青谷梅工房
有効期限: 2026年2月15日～2026年3月15日
お店・企業の紹介
青谷特産の梅・城州白を使った梅干し、梅ジャム、梅シロップなどの加工品の製造販売をしています。無添加、無着色で自然な味わいにこだわった商品作りをしています。第３土曜日に梅工房の日をするなどイベントにも取り組んでいます。
取扱商品・サービス
梅干し（しそ梅、白漬梅、あま漬け梅干しなど）、梅ジャム、イチジクジャム、梅シロップ。梅まつりの時には梅しらす丼などの食事の提供もしています。
城陽の希少品種「城州白」を使用した、無添加・無着色の梅干し
桃のような甘い香り、大粒でやわらか、果肉たっぷり。青谷梅林で栽培されている希少品種「城州白（じょうしゅうはく）」をご存知ですか。「青谷梅工房」では、城州白の個性を最大限に生かした商品を製造・販売しています。
分析の結果、有名産地の梅と比べて「城州白」の方が、香りの総量が多いという結果が出ました。ご自身で梅酒や梅シロップをつくる方は「今までなかったような美味しいものができた」と言われます。
人気商品は梅干しです。大粒サイズの「青谷の梅干し」「白梅」「しそ梅」「つぶれ梅」などを取り揃えています。繊維がやわらかく皮が薄いため、とろっとした極上の仕上がりになるのです。
私たちは、無添加・無着色にこだわっています。調味料を加えるとカビが生えやすくなります。そのため保存料や調味料は使わず、原料は酢・砂糖・塩のみ。塩分控えめの梅はないの？という要望から「塩分控えめの梅干し」も販売しています。通常18％ほどの塩分濃度を約6％と、半分以下に抑えています。ご飯のお供として、毎日の食卓に取り入れやすい一品です。
ほかにも、朝食のトーストやヨーグルトに合う「梅ジャム」、炭酸で割ってさっぱり飲める「梅しろっぷ」、料理の隠し味になる「梅びしお」など、加工品もございます。mitosaya 薬草園蒸留所コラボのブランデー、京都蒸留所のジン「季の美（きのび）」の原料として採用されるなど、新しい試みをしています。
毎月第1土曜日は「梅工房カフェの日」、第3土曜日の「八べえそばの日」
青谷梅工房は「青谷梅林を守りたい」という思いから始まった、地域の憩いの場です。懐かしい顔ぶれや常連さんが集い、ゆっくりとした時間が流れています。工房にある薪ストーブは、知り合いの鍛冶屋さんが手がけたもの。ケーキは地域の方の手作り。無農薬野菜はスタッフが育てました。周りにいる人たちの力に支えられて成り立っています。
毎月第1土曜日は「梅工房カフェの日」、第3土曜日の「八べえそばの日」には手打ちそばが振る舞われます。毎年2月から3月にかけて開催される「青谷梅林梅まつり」も、実は私たちが中心となって運営しています。イベントが、これまで足を踏み入れたことがない方のきっかけとなっています。「ありがとう、来月も食べに来るわ」の声が嬉しいです。ありがとうございます！
企業データ
| 店舗名（会社名） | 青谷梅工房 |
|---|---|
| ジャンル | |
| 郵便番号 | 610-0113 |
| 所在地 | 城陽市中出垣内73-5 |
| 駐車場 | 10台 |
| TEL | 0774-39-7886 |
| FAX | 0774-39-7886 |
| info@aodaniumekobo.com | |
| 営業時間 | 9:00-16:00 |
| 定休日 | 水・日・祝 |
| ホームページ | https://aodaniumekobo.com/ | https://www.instagram.com/aodaniumekobo/ | https://twitter.com/aodaniume | https://www.facebook.com/aodaniumekobo | LINE | https://line.me/R/ti/p/@aql7971t?from=page |
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