毎朝打ちたての自家製うどんと揚げたてのカツと天ぷらが味わえる。手作りの出来立てにこだわる太呂菖蒲庵本店

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2026.06.25

毎朝打ちたての自家製うどんと揚げたてのカツと天ぷらが味わえる。手作りの出来立てにこだわる太呂菖蒲庵本店

切りたて、茹でたての自家製うどんと、揚げたての天ぷら、トンカツが食べられると人気の「太呂菖蒲庵（たろしょうぶあん）本店」。アル・プラザ城陽４階にあり、ゆったりと落ち着いて食事ができる穴場的な存在です。フードコートの太呂城陽店をはじめ、太呂宇治店（フレンドマート宇治）、太呂木津店（アル・プラザ木津）に直営店があり、45年受け継いだ本店の味は、多くの方に愛されています。

自家製うどんは、香川県産の小麦粉で生地を打ち、一晩寝かせて熟成したものを、注文が通ってから茹でています。流水でぬめりを落とし、氷水で締めることで、コシのある喉越しの良いうどんに仕上げます。茹でて30分経ったものは出さないとか。時間がかかるときは、これから茹でることを伝えるので、小麦の香りや甘さを楽しめる、茹でたてのうどんが味わえます。

毎朝、出汁もお店でとられています。北海道利尻産の昆布をたっぷり使い、すっきりと上品な味わいにするために、前夜から水に漬けたものを炊きます。沸騰させずに旨味を抽出したら昆布を引き上げ、カツオ、サバ、ウルメを特別ブレンドした削り節をたっぷり入れて、旨味とコクのある出汁に仕上げています。これはカツ丼や親子丼などの割下にも利用され、昭和56年の創業から変わらぬ味だとか。